RM9.00
拉面 Ramen
Price RM9.00
Product SKU product-1591842389476
Availability In Stock
Quantity
Description
Highlight

拉面,或稱手拉麵、抻麵,做法是将揉好的麵團拉长,折叠,再拉长,反复若干次,直到面条足够细为止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。

拉面,或稱手拉麵、抻麵,做法是将揉好的麵團拉长,折叠,再拉长,反复若干次,直到面条足够细为止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因为拉面流行于中国西北,由于当地人饮食习惯,拉面多为清真食品。

其中兰州牛肉面最负盛名,除了对面条的标准之外,对牛肉汤底,以及作为配菜的白萝卜、辣椒油、蒜苗等均有品质要求,称之为“一清、二白、三红、四绿、五黄”。拉面向西传播至新疆及中亚后,当地人将其与蔬菜炒制称为“拉条子”。拉面向东传播至日本后,日本人用猪骨或海鲜熬制汤底,并根据当地风味配以不同蔬菜,成为日本拉面。